Zeytinyağlı yaprak sarma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle Ege Bölgesi’nde sıklıkla tüketilir. İster ana yemeğiniz olsun, ister yanında servis edin, her zaman lezzet garantisi verir. İşte size Ege Bölgesi’ne özgü, nefis zeytinyağlı yaprak sarma tarifi:
- 1 kg asma yaprağı
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet kuru soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon
- Tuz, karabiber
- Asma yaprakları bir tavada sıcak suyla yıkanır. Ardından kaynar suya atılır ve 5 dakika kadar haşlanır.
- Pirinç bir kaba alınır ve üzeri kapacak kadar su ilave edilerek 20 dakika kadar bekletilir.
- Soğan ince ince doğranır ve tavada pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Maydanoz, dereotu ve baharatlar ince ince kıyılır. Kavrulan soğana eklenir ve kısık ateşte 5 dakika kadar pişirilir.
- Pirinç suyu süzülür ve baharatlı karışıma eklenir. Tuz ve limon suyu da ilave edilir.
- Asma yaprakları tek tek açılır ve içlerine 1 yemek kaşığı kadar harç konulur. Yapraklar sıkıca sarılır.
- Dibine yapraklar yerleştirilen bir tencereye sarmalar dizilir.
- Zeytinyağı üzerine dökülür ve üzerini kapatacak kadar sıcak su ilave edilir.
- Ardından orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirilir.
- Servis yapmadan önce birkaç dilim limon ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Malzemeler
Bir Ege Bölgesi lezzeti olan zeytinyağlı yaprak sarmasını yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamalısınız:
- 1 kg asma yaprağı
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet kuru soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon
- Tuz, karabiber
Bu malzemeleri hazırlayarak enfes bir Ege tatlısına sahip olabilirsiniz. Asma yaprakları dışındaki malzemeler, yaprakların harcını oluşturmak için kullanılacak. Malzemelerin kalitesine dikkat ettiğinizde, ortaya mükemmel bir lezzet çıkacaktır. Şimdiden afiyet olsun!
Zeytinyağlı Yaprak Sarma’nın yapımında kullanılacak malzemeler oldukça sade ve doğal. İşte sizlere malzemelerin listesi: – 1 kg asma yaprağı – 1 su bardağı pirinç – 1 adet kuru soğan – 1/2 demet maydanoz – 1/2 demet dereotu – 1/2 çay bardağı zeytinyağı – 1 adet limon – Tuz, karabiber
Yaprak Sarma yapımında sağlıklı malzemeler kullanıldığından çok lezzetli sonuçlar vermektedir. Özellikle Ege bölgesinde sıkça tüketilen yaprak sarma, oldukça besleyici olduğu için uzun uzun saatler boyunca yemeklerde tercih edilmektedir. Bu tarif için özellikle baharatlar, tuz ve limon suyunun oranını doğru ayarlamak büyük bir önem arz etmektedir.
Asma yaprakları, sıcak suyla yıkanır ve haşlanır. Ayrı bir kabın içerisine önceden 20 dakika bekletilen pirinç suyu süzülür ve baharatlı karışıma eklenir. İnce kıyılan soğan, maydanoz, dereotu ve baharatlar, kavrulmuş soğana eklenir ve yaklaşık 5 dakika pişirilir. Ardından içine tuz ve limon suyu ilave edilir. Asma yaprakları tek tek açılır, içine 1 yemek kaşığı kadar harç konulur ve sıkıca sarılır. Tencerenin dibine yapraklar yerleştirilir ve sarmalar dizilir. Üzerine zeytinyağı dökülür ve su ilave edilir. Yaklaşık 30-40 dakika orta ateşte pişirilen sarmalar, servis yapmadan önce birkaç dilim limon ile süslenir.
