Burdur’un en özel yemeklerinden biri olan sirkeli erişte, mutfağınıza lezzet katacak harika bir tariftir. Bu yazımızda, size sirkeli eriştenin nasıl yapılacağını adım adım anlatacağız.
Gerekli Malzemeler
Sirkeli erişte yapmak için gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir:
- 2 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta
- 1 çorba kaşığı sirke
- 2 su bardağı su
- Yarım su bardağı kuş üzümü
- 1 çay kaşığı pul biber
- 3 yemek kaşığı tereyağı
Bu malzemeler sosyal ortamlarda ve aile yemeklerinde çok lezzetli bir seçenek olarak sunulabilir.
Erişte Hamurunun Yapımı
Erişte hamuru yapmak oldukça kolaydır. İlk olarak, malzemeleri hazırlamak gerekiyor. Hamur için un, tuz, süt ve yumurta kullanılıyor. Bu malzemeler bir kapta karıştırılarak homojen bir karışım elde edilir. Sonrasında hamur yoğrulur ve yarım saat kadar dinlendirilir. Dinlenen hamur iki parçaya ayrılır ve her bir parça ince uzun şeritler halinde kesilir.
Hamuru keserken yapışmasını önlemek için un serpiştirmek işe yarayacaktır. Erişte hamuru hazır olduktan sonra suda haşlanarak servis edilmeye hazırdır.
Sirkeli Sosun Hazırlanması
Sirkeli sos yapmak oldukça kolaydır. Sos için yapmanız gereken ilk şey, su ve sirkeyi kaynatmaktır. Daha sonra kaynayan sirkeli suya kuş üzümlerini ekleyin ve karıştırın. Kuş üzümleri, sosun tadını daha lezzetli hale getirecektir.
Aynı anda, bir sos tavasında tereyağını kızdırın ve pul biberi ekleyin. Pul biber, sosun hafif baharatlı bir tat almasını sağlayacaktır. Kavrulmuş pul biberli tereyağına, sirkeli suyu da ekleyin ve karıştırın. Sos hazır olduğunda, eriştelerin üzerine dökebilirsiniz.
Bunun yanı sıra, sirkeli sosu eriştelerle karıştırarak da servis edebilirsiniz. Bu sayede, erişteler sosu güzel bir şekilde çekecek ve daha lezzetli bir hal alacaktır. Sirkeli soslu eriştelerin yanı sıra, üzerine tereyağında kızdırılmış pul biber de serpiştirerek servis yapabilirsiniz.
Servis Edilmesi
Erişteleri yapışmaması için tuzlu suda haşlayın ve süzün. Daha sonra sirkeli sosu hazırlayın ve eriştelerin üzerine dökün. Servis yapmadan önce tereyağında kızdırılmış pul biberi de üzerine serpebilirsiniz.
Bunun yanında, erişteleri farklı sunum şekilleriyle de servis edebilirsiniz. Örneğin, kuş üzümü, ceviz ve pul biberle süsleyebilirsiniz. Ayrıca, sirkeli sosu eriştelerle karıştırarak da servis yapabilirsiniz. Bu şekilde daha homojen bir lezzet elde edebilirsiniz.
Farklı Sunum Önerileri
Erişte tarifi yapıp farklı bir sunum yapmak isterseniz, kuş üzümü, ceviz ve pul biberle de süsleyebilirsiniz. Eriştirniz haşlandıktan sonra üzümleri eriştelerin üzerine yerleştirin, ardından üzerine ceviz serpiştirin ve son olarak pul biberi de ekleyin. Bu şekilde hazırlanan sirkeli erişte, hem daha görsel bir görünüme sahip olacak hem de farklı bir lezzet elde etmenizi sağlayacaktır. Dilerseniz erişteleri tek tek süsleyebileceğiniz gibi, servis tabağına kuş üzümü, ceviz ve pul biberle birlikte dizerek de sunabilirsiniz.
Sırlar ve Püf Noktaları
Erişte hamurunu keserken un serperek yapışmasını önleyebilirsiniz. Hamurun yapışmaması için, her hamur kesimi öncesi un serperek kesmeye devam edebilirsiniz.
Bunun yanı sıra, sirkeli sosu eriştelerin üzerine dökmek yerine erişteleri sosla karıştırarak servis yapabilirsiniz. Bu şekilde sosun her yerine eşit şekilde dağılacağından daha lezzetli bir yemek elde edebilirsiniz.
Eğer daha farklı bir sunum yapmak istiyorsanız, erişteleri kuş üzümü, ceviz ve pul biberle süsleyerek de servis edebilirsiniz.
Yapım aşamasında ise, süt ve yumurta ile yapılan erişte hamurunu yeterince yoğurduğunuzdan emin olun, böylece hamur daha fazla elastikiyet kazanacaktır. Ayrıca hamuru yarım saat kadar dinlendirerek daha yumuşak ve lezzetli bir hamur elde edebilirsiniz.
