Ciğer sis, Türkiye’nin Adana şehrine ait bir yemek ve çok lezzetlidir. Eğer siz de evde kolayca yapmak isterseniz, bu tarifi takip edebilirsiniz.
Bu tarifte, ince doğranmış dana ciğeri, doğranmış soğan, kırmızı biber, karabiber, kekik, kimyon, tuz, sıvı yağ ve şişler kullanılacaktır. Ciğerleri marine edip ızgarada pişirdikten sonra sıcak servis yapabilirsiniz.
- 500 gram ince doğranmış dana ciğeri
- 1 adet doğranmış soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 10 adet şiş
Ciğerleri bir kapta, doğranmış soğan, kırmızı biber, karabiber, kekik, kimyon ve tuz ile harmanlayın. Üzerine sıvı yağ ekleyip bir süre marine edin. Bu şekilde hazırlanan ciğerler daha lezzetli olacaktır.
Ciğerleri şişlerinize tek tek geçirin ve önceden ısıtılmış ızgarada pişirin. Pişirirken şişleri arada bir çevirin ve ciğerlerin her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
Yemeği sıcak servis edin ve yanında lavaş ya da pilavla servis yapabilirsiniz. Bu Adana mutfağına ait lezzetli yemeği evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Malzemeler
Bir adet ciğer sis yapmak için aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz:
| Malzeme | Miktarı |
|---|---|
| İnce doğranmış dana ciğeri | 500 gram |
| Doğranmış soğan | 1 adet büyük boy |
| Kırmızı biber | 1 adet |
| Karabiber | 1 çay kaşığı |
| Kekik | 1 çay kaşığı |
| Kimyon | 1 çay kaşığı |
| Tuz | 1 çay kaşığı |
| Sıvı yağ | 1/2 su bardağı |
| Şişler | Arsanız yeterli olacaktır. |
Ciğer sis yapmak için gerekli malzemeler oldukça basit ve her evde bulunabilecek türden malzemelerdir. Bu tarifi deneyerek, lezzetli bir ciğer sis yemeği yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!
Tarif
Ciğer sis yapmak için ilk önce ciğerleri marine edin. Bunun için bir kapta ince doğranmış dana ciğeri, doğranmış soğan, kırmızı biber, karabiber, kekik, kimyon ve tuz gibi baharatları karıştırın. Karışıma sıvı yağ ilave edip, iyice karıştırın. Marine işlemi için bir süre bekletin, en az yarım saat kadar bekletmeniz önerilir.
Marine için kullanacağınız kapta veya ayrı bir kapta, baharatları karıştırarak ciğerleri harmanlamayı unutmayın. Bu sayede ciğerler, baharatların lezzetiyle daha da yoğunlaşır.
Marine işlemi, baharatların ciğerlere iyice yedirilmesi ve lezzetli etin daha da lezzetlenmesi için önemlidir.
2. Ciğerleri Pişirin
Ciğerleri şişe geçirirken üzerlerine biraz sıvı yağ sürerseniz daha lezzetli ve kıtır kıtır olacaktır. Pişirmek için önceden ısıtılmış bir ızgara tercih edebilirsiniz. Ciğerleri pişirirken şişleri arada bir çevirin ve her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın. Pişirme süresi, ciğerin kalınlığına ve ızgaranın sıcaklığına göre değişebilir. Çok pişirmemeye özen gösterin, aksi takdirde ciğerler kuruyabilir. Yemeği sıcak servis edin ve yanında pilav ya da lavaşla servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
3. Sıcak Servis Edin
Tarifiniz hazır! Şimdi ciğer sislerinizi sıcak servis edin ve lezzetinin tadını çıkarın. Yanında lavaş ya da pilavla servis yaparak, yemeği tamamlayabilirsiniz. Bu yemeğin en güzel yanı, kendine has lezzetidir. Yemekten önce kesinlikle yanına cacık hazırlayabilirsiniz. Hazırlanacak özel bir sosun bulunmayışı, yemeğin kebap türlerine göre daha pratik olmasını sağlar. Kolay ve hızlı yapılabilmesiyle, sıcak servis edilen ciğer sislerinizin tadını çıkarın. Afiyet olsun!
