Merhaba! Bugün sizlere Türk mutfağından en sevilen yemek tariflerinden biri olan İstanbul kuru fasulyesi tarifini sunuyoruz. Lezzetli kuru fasulye yemeği, özellikle soğuk kış günlerinde en sevilen yemekler arasında yer almaktadır. Hem doyurucu hem de sağlıklı bir yemek olan kuru fasulyenin bu tarifini mutlaka denemelisiniz.
İlk olarak, kuru fasulyeleri bir gece önceden suda bekletmeniz gerekiyor. Daha sonra, fasulyeler kaynatılarak haşlanıyor ve bu süreç oldukça önemlidir, çünkü fasulyelerin tam olarak pişmesi için yeterli zaman verilmelidir. Sonra, soğan ve sarımsaklar kavrulur ve domatesler ve biberler eklenerek pişirilir. En son olarak fasulyeler ve baharatlar eklenir ve tüm malzemeler karıştırıldıktan sonra yaklaşık 2 saat boyunca kısık ateşte pişirilir. Baharatlar kişisel tercihlere göre değişebilir.
Bu tarifte dikkat edilmesi gereken birkaç nokta bulunuyor. Fasulyelerin daha kolay pişmesi için haşlama suyuna birkaç damla sıvı yağ ekleyebilirsiniz. Servis anında taze ekmek ve turşu ile birlikte servis edebilirsiniz. Bu tarifi deneyerek İstanbul’un en sevilen yemeklerinden biri olan kuru fasulyeyi evinizde kolayca yapabilirsiniz.
Malzemeler
Bu lezzetli İstanbul kuru fasulyesi tarifi için ihtiyacınız olan malzemeler: kuru fasulye, soğan, domates, biber, sarımsak, zeytinyağı, tuz ve karabiberdir. Kuru fasulye, yemeğin ana malzemesidir ve bu nedenle taze ve kaliteli olmalıdır. Soğan ve sarımsak yemeğe çok güzel bir aroma ve tat verir. Domates ve biberler ise hem rengi hem de tatlı ekşi lezzeti ile yemeği tamamlar. Zeytinyağı yemeğe lezzet katar ve sağlıklı bir yağ seçimidir. Baharatlar arasında ise en yaygın olanlar tuz ve karabiberdir, ancak tarife kişisel tercihinize göre pul biber ve kekik de ekleyebilirsiniz.
Yapılışı
Lezzetli İstanbul kuru fasulyesi tarifi için ilk olarak, fasulyeler bir gece önceden suda bekletilmelidir. Daha sonra, fasulyelerin üzerine su eklenir ve kaynatılır. Bu sayede, fasulyelerin daha kolay pişmesi sağlanır.
Soğanlar ve sarımsaklar kavrulur ve ardından domatesler ve biberler ilave edilir. En son fasulyeler ve baharatlar eklenir ve karışımı kavrulan malzemelerin üzerine dökülür. Karışım, kısık ateşte 2 saat süreyle pişirilir.
Baharatların malzemelere eklenmesi, kişisel lezzete göre değişiklik gösterebilir. Tarife karabiber, pul biber ve kekik eklenmesi önerilir.
Püf noktası olarak, fasulyelerin daha kolay pişmesi için haşlama suyuna birkaç damla sıvı yağ eklemek de mümkündür. Bu, fasulyelerin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlayacaktır.
Lezzetli İstanbul kuru fasulyesi servis edilirken, turşu ve taze ekmek ile beraber sunulması önerilir. Afiyet olsun!
Baharatlar
Bu tarifte baharatlar, kişisel tadınıza göre ayarlanabilir. Tarife genel olarak karabiber, pul biber ve kekik eklenir. Ancak, baharatların miktarı ölçülemeyebilir, bu nedenle tadına göre ayarlamak önemlidir.
Bazı insanlar, tarife farklı baharatlar ekleyerek kendilerine özgü bir lezzet yaratır. Kimi kişiler dereotu, nane ve tereyağı ekler. Baharatlar, yemeğin bizden bir parça olduğu için, herkesin kendine göre özel bir baharat karışımı vardır.
Baharatları eklerken, önce yarım çay kaşığı kadar ekleyin ve sonra tadına bakın. Daha fazla baharat eklemek isterseniz, yavaş yavaş ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Fasulyelerin daha kolay pişmesi için, haşlama suyuna bir kaç damla sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
Bir püf noktası olarak, kuru fasulyenin daha kolay pişmesi için, haşlama suyuna bir kaç damla sıvı yağ ekleyebilirsiniz. Bu, fasulyelerin suya yapışmasını engeller ve daha çabuk pişmesini sağlar. Ancak, çok fazla yağ eklenmemeli, aksi takdirde yemeğin lezzeti bozulabilir. Bu nedenle, birkaç damla yağ yeterli olacaktır. Ayrıca, hazırladığınız kuru fasulye yemeğinin kıvamı sizin beklentilerinize uygun değilse, pişirme sırasında bir miktar su ekleyebilirsiniz.
Servis Önerisi
Fasulyeler, turşu ve taze ekmek ile servis edilir.
Fasulyeler, sıcak olarak servis edilir. Genellikle yanında turşu ve taze ekmek ile sunulur. Turşu, yemeğin lezzetini arttırdığı için önemlidir. Sıcak ekmeğin yanında fasulyeler daha lezzetli olur. Taze ekmek için, yerel fırınlardan alabileceğiniz gibi kendiniz de yapabilirsiniz. Ekmeği fırına vermeden önce üzerine susam, çörek otu, kekik gibi baharatlar da serpebilirsiniz. Fasulyeleri, turşuyu ve ekmeği yan yana servis ederek lezzetli bir İstanbul kuru fasulyesi yemeği hazırlayabilirsiniz.
