Tokat’ın meşhur lezzetlerinden biri olan tarhana çorbasının yapımı oldukça kolay ve lezzetli olduğu için evde yapılabilir. İhtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
| Tokat tarhanası | 1 su bardağı |
| Soğan | 1 adet |
| Tereyağı | 1 yemek kaşığı |
| Domates | 1 adet |
| Biber salçası | 1 yemek kaşığı |
| Su | 4 su bardağı |
| Tuz | 1 çay kaşığı |
| Kara biber | 1 çay kaşığı |
| Nane | 1 çay kaşığı |
Gerekli malzemeleri temin ettiğimize göre, tarhana çorbası nasıl yapılır?
Yapılışı
Çorbamızın lezzetli tarifi için öncelikle malzemelerimizi hazırlayalım. 1 su bardağı tarhana, 1 adet kuru soğan, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 adet domates, 1 yemek kaşığı biber salçası, 6 su bardağı su, tuz, karabiber ve nane gereklidir.
İlk olarak soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve tereyağında kavurun. Ardından domatesi de doğrayarak soğana ekleyin ve kavurma işlemine devam edin. Sonrasında biber salçasını ilave edip karıştırın. Daha sonra tarhanayı ekleyin ve kavurun. 6 su bardağı suyu ilave edip karıştırın ve kaynamaya bırakın. Yarım saat kadar kaynattıktan sonra tuzunu, karabiberi ve naneyi ilave edebilirsiniz. Yaklaşık 10-15 dakika daha kaynatıp çorbanızı ocaktan alabilirsiniz. Servis yaparken üzerine tereyağı ve nane serpebilirsiniz.
Püf Noktaları
Tarhana çorbası Türk mutfağına özgü bir lezzettir ve yapımında püf noktaları vardır. İşte tarhana çorbası yaparken dikkat edilmesi gerekenler:
- Tarhananın kullanılacağı oran doğru ayarlanmalıdır. Çok fazla tarhana, çorbanın kıvamını bozabilir.
- Çorba kaynatılırken sürekli karıştırılmalıdır ve kısık ateşte pişirilmelidir. Aksi takdirde çorba dibine tutabilir ve yanabilir.
- Çorba kıvamı tıpkı yoğurt gibi pürüzsüz ve kremamsı olacak şekilde ayarlanmalıdır. Eğer kıvamı çok sıvı olursa tarhana çorbası lezzetini kaybeder.
- Çorba yapılırken su yerine et suyu kullanırsanız lezzeti daha da artar.
- Tarhana çorbasını tereyağı ve üzerine nane serperek servis edebilirsiniz.
Bu püf noktalarına dikkat ederek, tarhana çorbasını daha lezzetli ve kıvamlı hale getirebilirsiniz.
Tokat Tarhanası Hakkında Bilgi
Tokat, Türk mutfağına lezzetli yemekleriyle adını yazdırmış bir şehrimiz. Tokat tarhanası da bu lezzetler arasındadır. Tokat tarhanası, tamamen organik ve doğal yöntemlerle hazırlanır. Yapımında kullanılan malzemeler arasında un, yoğurt ve sebzeler bulunur. Öncelikle yoğurt mayalanır, ardından sebzeler eklenerek hamur elde edilir. Elde edilen hamur küçük parçalara ayrılır ve güneşte kurutulur. Tokat tarhanasının özellikleri içinde bol miktarda protein, vitamin ve mineral bulunması yer alır. Bu nedenle sağlıklı bir besin kaynağı olarak da tercih edilmelidir.
Tarhana çorbası yapmak istediğinizde Tokat tarhanasının kullanılması, çorbanın lezzetini tam anlamıyla ortaya çıkarır. Tokat tarhanası, kendine has aromasıyla ayrı bir tat sunar. Hazırlanırken dikkat edilmesi gereken nokta, diğer tarhanalar gibi sadece sıcak su ile karıştırılmayıp, öncelikle tereyağı, soğan, domates ve biber salçası ile kavrulmalıdır.
- Aromatik bir tada sahip olan Tokat tarhanası, yemeklerinizde farklı bir lezzet oluşturur.
- Doğal ve organik yöntemlerle hazırlanması, sağlıklı bir beslenme için tercih edilmesini gerektirir.
- Tarhana çorbası yaparken kullanılması, çorbanın lezzetini arttırır ve farklı bir aroma oluşturur.
Tarhana Çorbasına Başka Neler Eklenebilir?
Tarhana çorbası, Türk mutfağında oldukça popüler bir yemektir. Ancak bazı kişiler, çorbanın lezzetini artırmak için farklı malzemeler eklemeyi tercih ederler. Genellikle kullanılan malzemeler arasında kıyma, nohut, pirinç, kesme şehriye, sarımsak, maydanoz, limon suyu ve yoğurt bulunur. Nohut, pirinç ve kesme şehriye gibi malzemeler, çorbaya daha doyurucu bir lezzet katar. Kıyma ise, çorbanın protein değerini artırır. Sarımsak, maydanoz ve limon suyu ise, çorbanın lezzetini daha taze ve hafif bir hale getirir. Yoğurt ise, çorbanın kıvamını değiştirir ve daha kremamsı bir lezzet oluşmasına yardımcı olur.
Çorba Yanında Hangi Yiyecekler Tüketilebilir?
Tarhana çorbasını daha lezzetli hale getirmek isteyenler için bazı öneriler var. İlk olarak ekmeği tercih edebilirsiniz. Tava ekmeği, tam buğday ekmeği ya da somun ekmek gibi çeşitler tarhana çorbası ile çok iyi gider.
Ayrıca, yanında peynir de tercih edebilirsiniz. Ezine, kaşar, çerkez peyniri ya da lor gibi çeşitleri çorbanızın yanına ekleyebilirsiniz.
Bunun yanı sıra, yanında tüketebileceğiniz salatalar da mevcut. Nohutlu salata ya da yoğurtlu havuç salatası gibi farklı lezzetleri deneyebilirsiniz.
Eğer daha doyurucu bir yemek istiyorsanız, yanına pilav ya da makarna gibi yemekler eşlik edebilir. Ancak, unutmayın ki tarhana çorbası zaten kendi başına çok besleyici bir yemektir.
Tarhana Çorbasının Faydaları
Tarhana çorbası sadece lezzetiyle değil, sağlığa olan faydalarıyla da tercih edilen bir çorba türüdür. Öncelikle tarhana çorbası, içerisinde bol miktarda probiyotik bulundurduğu için bağırsak sağlığına katkı sağlar. Ayrıca, içerdiği yoğurt sayesinde vücudun protein ihtiyacını karşılar.
Yüksek lifli yapısı sayesinde, tokluk sağlayarak kilo kontrolüne de yardımcı olur. Ayrıca, tarhana çorbası içerisindeki baharatlar sayesinde metabolizmanın hızlanmasına ve vücudun detoksifikasyonuna da katkı sağlar. Bağışıklık sistemini güçlendirici özelliği sayesinde de, soğuk algınlığı gibi hastalıklara karşı koruyucu etkisi bulunmaktadır.
Sonuç olarak, tarhana çorbası yalnızca lezzetiyle değil, sağlığımıza olan faydalarıyla da sofralarımızda yer almaya devam etmelidir.
Sunum Önerileri
Çorba sunumunun önemi, lezzetin yanı sıra görsellik açısından da önemlidir. Tarhana çorbasının sunumu için öncelikle çorba kasesi seçimi yapılması gerekmektedir. Kısa ve derin boyutlu kasesi tercih edebilirsiniz.
Garnitür olarak nane yaprakları, kırmızı pul biber veya tereyağı gibi malzemeler kullanabilirsiniz. Tarhana çorbası, yanında tereyağlı tuzlu simit ve turşu gibi Türk mutfağına ait diğer lezzetlerle de servis edilebilir.
Bir diğer sunum önerisi ise küçük ekmeklerle birlikte servis etmektir. Ekmekler çorbanın içindeki lezzeti daha da artıracaktır. Yanında, zeytinyağlı yeşillik salatası veya cacık gibi serinletici bir meze de tercih edebilirsiniz.
- Kısa ve derin boyutlu çorba kaseleri tercih edin.
- Garnitür olarak nane yaprakları, kırmızı pul biber veya tereyağı kullanabilirsiniz.
- Tereyağlı tuzlu simit ve turşu gibi Türk mutfağına ait lezzetlerle servis edebilirsiniz.
- Küçük ekmeklerle birlikte sunum yaparak lezzeti artırabilirsiniz.
- Zeytinyağlı yeşillik salatası veya cacık gibi serinletici mezeler tercih edebilirsiniz.
Tarhana Çorbası Tarifi Videolu Anlatımı
Tarhana çorbası, Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biridir. Tarhana çorbası yapmanın birden fazla yöntemi bulunsa da, en pratik ve lezzetli tarif videolu anlatımıyla karşınızda!
Gerekli malzemeleri hazırladıktan sonra, tarif videosunu adım adım takip ederek çorbayı yapabilirsiniz. Tarhananın lezzetini tam olarak yakalamak için tarhananın önce sıcak suyla birleştirilerek karıştırılması gerektiğini unutmayın. İnce doğranmış soğan ve domatesleri tereyağında kavurarak çorbaya ekleyin. Tarhana ve biber salçasını ekledikten sonra suyu ilave edin ve çorbayı kısık ateşte pişirin.
Tarifi tamamladıktan sonra, garnitür olarak tereyağı ve kırmızı pul biberle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
